Levures indigènes

Levures indigènes

Ci dessous les photos microscope de nos cuvées 2011. la palme de la diversité à nos cuves en fermentation. En vrai, c'est beau la diversité.... mais à part ça, on ne comprend pas grand chose. merci à Luc pour les images et l'animation du groupe. read more
De l'herbe partout 2008

De l'herbe partout 2008

Cette année ça y est, l'herbe est bien installée. et nous assumons notre choix cultural un peu particulier de l'enherbement total.En beaujolais c'est encore une chose assez rare, il faut confesser que ce n'est pas du tout une méthode adpatée aux ceps bas (taille en gobelet traditionnel), mais quel plaisir de sentir la vie dans le sol et sur sol.  read more
Sers moi un canon

Sers moi un canon

En collaboration avec la compagnie Pourquoi (c'est à dire Arthur mon frère), nous présentons cette année (2008) un spectacle sur le vin naturel en Avignon du 10 juillet au 30 juillet ou chez vous si vous voulez.  read more
Expériences 2007 des ruches dans les vignes

Expériences 2007 des ruches dans les vignes

Happy-viticulture / Viti-apiculture On dit souvent que vignes et ruche ne font pas bon ménage. C'est écrit dans les manuels d'apiculture en caractères gras.Alors pourquoi au milieu du trèfle blanc et des bandes fleuries il y a toutes ces petites bêtes en train de butiner? Juin 2008, merci à JC pour sa ruche, on tente un démenti : je pose une ruche en plein milieu de la parcelle... Jusqu'ici, elles ont l'air de se plaire. read more
Millésime 2006

Millésime 2006

2006 Entre Amis Grande première, cette année, nous avons inauguré nos petites vendanges entre amis. Tout le monde est partant pour recommencer. Le principe: vous êtes nourris, logés et vous repartez chez vous avec quelques bouteilles, en contrepartie de quoi vous accepter de vous tordre le dos 16 heures pendant votre week end pour couper du raisin... héhé.. avis aux amateurs... ! (envoyez moi juste un mail pour être averti des dates et conditions). Bref, après deux semaines de vie à toute vitesse, de belles rencontres et de soleil, nous commençons à préparer la campagne primeur et nos animations de fin d'année. On compte sur vous. read more
Millésime 2005

Millésime 2005

Merci à la nature pour ce millésime d'exception...gras, et charnu comme nous les aimons. Cette cuvée est un assemblage des 5 dernières pressurées du domaine. Tout juste dégrossi, c'est un produit authentique. Une fois de plus, l'étiquette sort des sentiers battus, avec cette fois, presque autant à lire que sur un paquet de corn flakes... Les mots sont bien sûr choisis mais la place manque pour tout dire. Pour les plus avides d'exactitude : voici l'explication de texte, et tous ses compléments d'informations. Il y a écrit "non filtré" sur la bouteille pour avertir le consommateur qu'un dépot peut se former au fond du récipient. Les bactéries n'ont pas été éliminées. Entendez donc, s'il vous plait que ce produit n'a pas été "stérilisé" par une filtration. Il y a aussi écrit "sans poudre de perlinpinpin". Il s'agit avant tout de répondre à tout ces soit disant amateurs de vin que l'on croise sur les marchés et dans les salons et qui pensent que le beaujolais est assaisoné d'aromes artificiels de bananes et de fraises tagada. Je le garantie sans colle, avec une dose la plus petite possible de sulfite (pas détécté au labo) , sans acide metatartrique , sans gomme arabique, sans acide ascorbique, sans acide citrique,(Tous ces ingredients sont generalement ajoutés lors de la mise en bouteilles), et sans sucre pour ce millesime. C'est un choix technique que je prendrais plaisir à expliquer à qui me le demandera et qui ne dénature pas à mon avis l'authenticité de ce que vous avez dans vos verres... bref... tout ça pour répondre aux quelques échos qu'ont provoqué mon petit délire d'étiquette pour l'année... Je leve mon verre à ceux qui ont compris le plus important, ce vin est le fruit d'une passion...Faites donc confiance à votre chien de gout. à la vôtre. rendez-vous au troisième jeudi de Novembre ;-) read more
Millésime 2004

Millésime 2004

2004 est l'année du contre-coup. Chaque cep a été nettoyé de ses cornes gelées. La vigne a réagi au stress de l'année passée par un élan frutifère tout à fait surpennant. Normalement, environ 1/3 des rameaux de l'année portent des fruits. cette année, les yeux sensibles à l'étrange ont pu voir des grappes sortir directement des troncs... read more
Millésime 2003

Millésime 2003

La vendange de 2003 a connu une accumulation rare de calamités climatiques : le gel, le vent cassant quelques nouvelles pousses, et la sècheresse. La récolte, laborieuse sous la canicule de l'été s'est tout de même bien déroulée. La maîtrise des températures a été le maître mot du travail en cuverie cette année. Les rendements faibles (26 hl/ha - soit 40% des rendements habituels) sont compensés par un vin de qualité exceptionnelle, fort en arômes et d'une structure charpentée peu commune. Cet été torride comparable à celui que nos aïeux ont subi en 1883 et 1947, a effacé les ardoises de 1976 - souvent évoquée comme une des années difficiles pour la viticulture du XXème siècle. Dès le 13 août, soit presque un mois avant la date classique, notre troupe a vendangé de 6h30 du matin à 12h00, puis de 16h30 à 19h00. read more
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